Sedan den 12 oktober är FC Gruppen en av få restaurangaktörer i Jönköpings kommun som är miljödiplomerade. Diplomeringen intygar att organisationen har infört ett miljöledningssystem i enlighet med kraven i Svensk Miljöbas.
FC Gruppen bedriver restaurang-, event- och cateringverksamhet i Jönköping med omnejd och ägs av Håkan Axelsson, belönad som Årets företagare 2017. Företaget har sedan starten för 25 år sedan aktivt jobbat med att minimera den miljöbelastning som kan uppstå i samband med den verksamhet företaget bedriver. De sorterar bland annat allt avfall för återvinning eller förvandling till drivmedel, sitter med i Klimatrådet, kör elbilar och använder mobila kylskåp för att hålla kylkedjan hela vägen vid catering för att minska svinnet. Under 2018 har de tagit ett rejält krafttag med sitt miljöarbete som nu belönades med en miljödiplomering.
– Arbetet för att bli miljödiplomerade har gett oss en ökad insikt i vad vi faktiskt kan göra, säger Fredrik Widell, projektledare på FC Gruppen och ansvarig för miljöarbetet. Just nu håller vi bland annat på och byter ut kemprodukter i våra diskmaskiner till Svanenmärkta, fortsätter han.
Klimatsmart mat
På en av företagets restauranger är det ”Grön måndag” varje måndag, då serveras det endast vegetarisk mat under lunchen. Även i konferenspaketen finns en ”grön tråd” med noggrant utvalda råvaror, gärna närproducerade och ekologiska. Under Klimatveckan som arrangerades av Klimatrådet i september serverades en ”klimatsmart” rätt på Restaurang Guvernören och Restaurang Spira, vilket fick ett fint mottagande av gästerna. Det finns ett intresse och en ökad medvetenhet idag, menar Fredrik.
– Det märks att gäster tänker på var maten kommer ifrån och vad vi jobbar med för råvaror, säger Fredrik. Vi ställer i vår tur höga krav på våra leverantörer och vill att det ska göra lika gott som det smakar, fortsätter han.
Om diplomeringen
Diplomeringen intygar att företaget har:
- en miljöpolicy, mål och handlingsplan
- en aktuell miljöutredning där de betydande miljöaspekterna kartlagts
- genomfört konkreta miljöförbättringar
- utbildat samtliga medarbetare i grundläggande miljökunskap
- förankrat och redovisat miljöarbetet
- godkänts vid en revision av såväl dokumenterat som praktiskt miljöarbete
